小苏打简介
碳酸氢钠(Sodium Bicarbonate),俗称小苏打,是一种无机化合物,化学式为NaHCO₃,白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。
碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性,该特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。
物理性质
碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸,可溶于水。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在440℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。溶解度:易溶,7.8g,18 ℃; 16.0g,60℃ 。
2化学性质
碳酸氢钠可就直接使用鞣革、选矿技术、冶炼、黑色金属热净化工作,或是使用黏胶纤维、天然生橡胶材料化学轻工农业品等。并且可作羊皮毛一体的洗滌剂,或是使用农林牧浸种等。 美食化学轻工农业品中这种巧用比较广泛的酥松剂,使用产量曲奇、糕点点心、白馒头、蛋糕等,是碳酸果汁饮料果汁饮料中二氧化物碳的发生剂;可与明矾组合为酸碱度平衡度腐熟粉,也可与纯碱组合惠民用石碱;还可可作无盐黄油存有剂。消火栓器具中使用产量酸碱度平衡扑火机和泡泡扑火机。天然生橡胶材料化学轻工农业品巧用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂协助起透亮发孔的功能使用天然生橡胶材料、海棉产量。石油化工化学轻工农业品可作浇铸钢锭的助熔剂。机戒化学轻工农业品可作铸钢(翻砂)砂型的拉深丙烯酸树脂。纺织化学轻工农业品可作印染烫印的固色剂,酸碱度平衡加载剂,布料染整的后面净化工作剂。印染内加入苏打可能以防纱筒制造色花,或是牧业业养殖户、词料移除、水净化工作、脱硫脱硝等。