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小苏打简介
碳酸氢钠（分子式式：NaHCO3），别名苏打粉、苏打粉、梳打粉（厦门、大陆台湾）、重曹、焙用碱等，黑色犬细小多晶体，在水底的融解度小于等于苏打。 碳酸氢钠，是一个种可溶于水的粉色偏碱粉化，在与水结合在一起后逐渐开始起能力释放二脱色碳CO2，在酸碱性有毒气体（如:果蔬汁）中发生反应更加迅速，而跟随环镜气温身高，释放有毒气体的能力愈快。 碳酸氢钠在功用后能存留碳酸钠，应用太多会使半成品有碱味。

碳酸氢钠水溶液呈弱碱性，俗称小苏打及焙用碱。

物理性质

白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶，无臭、味咸，可溶于水。在水中溶解度为7.8g（18℃）、16.0g（60℃）。
化学性质

常温下性质稳定，受热易分解，在50℃以上迅速分解，在270℃时完全失去二氧化碳，在干燥空气中无变化，在潮湿空气中缓慢分解。既能与酸反应又能与碱反应。与酸反应生成相应的盐、水和二氧化碳，与碱反应生成相应的碳酸盐和水。除此之外，还能与某些盐反应，与氯化铝和氯酸铝发生双水解，生成氢氧化铝和钠盐还有二氧化碳。

储运注意

存贮于进风、低温干燥、进风较好的厂房。隔绝圣火、热力。坚持器皿密封圈。应与硫化剂、酸类分别贮存，切不可混储。储区应配备合理的的原材料收容漏粪物。 小苏打用途
碳酸氢钠可也使用在鞣革、选煤、冶炼、轻金属热加工进行加工处理，已经使用在合成纤维、橡塑工农业化等。也用在优惠的洗洁剂，已经使用在占农业的大部分浸种等。 食材工农业化中的一种应该用常见的松软剂，使用在产量制造苏打饼干、中式糕点、窝窝头、切片面包等，是碳酸软饮料软饮料中二硫化碳的会出现剂；可与明矾塑料为咸性发效粉，也可与纯碱塑料为民服务用石碱；还可以使用在奶油保存文档剂。消防员室内健身器材中使用在产量制造腐蚀性扑火机和塑料泡沫扑火机。橡塑工农业化充分利用其与明矾、碳酸氢钠发孔剂结合起匀发孔的用使用在橡塑、海棉产量制造。冶金行业制造工农业化用在浇铸钢锭的助熔剂。机械设备工农业化用在铸钢(翻砂)砂型的生产促进剂。纺织厂工农业化用在脱色烫印的固色剂，腐蚀性缓存剂，亚麻纤维染整的右后方加工进行加工处理剂。脱色内加入小苏打粉可以制止纱筒呈现色花,已经农牧业业养值、青饲料增长、水加工进行加工处理、脱硫脱硝等。 代替阐述免疫试剂、硅酸分解成以其肉制品化学工业的发效剂、果汁和鲜榨果汁中二空气氧化碳的会发生剂、奶油的另存剂。可可以代替褥羊毛的干洗剂、泡沫塑料灭火器使用剂、浴用剂、偏碱剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配成膨松剂用以苏打饼干、点心。