小苏打简介
区别于工业化的用碱的纯碱(碳酸钠)和苏打粉(碳酸氢钠),苏打粉是由纯碱的硫酸铜溶液或心得释放二阳极氧化碳最后制作的。,因此,苏打粉在很多的地方也被称做吃了碱(碎末状)。苏打粉呈固态模式,半圆,色光洁,微溶于水。 单盐份为:正盐、酸式盐、碱式盐,碳酸氢钠是强氧化剂与弱碱采和后生成二维码的酸式盐,溶解水时表现出弱酸性。 在大规模量分娩窝窝头、面条等饮食时,时不时苏打粉融水拌入面中,热后分解的成碳酸钠、二阳极被氧化碳和水,二阳极被氧化碳和水蒸气冒泡溢出,导致饮食变得膨松,碳酸钠残余物在饮食中。比方说东北地区属称中的"碱馍",修改过量饮用的苏打粉是可不可以品味完成的。
中文名称 |
碳酸氢钠 |
中文别名 |
小苏打水,重碳酸钠,酸式碳酸钠,重曹 |
英文名 |
Sodium Bicarbonate |
化学式 |
NaHCO₃ |
CAS |
144-55-8 |
物理性质
碳酸氢钠为白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、味咸,可溶于水。其水溶液因水解而呈微碱性,常温中性质稳定,受热易分解,在50℃以上逐渐分解,在440℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。溶解度:易溶,7.8g,18 ℃; 16.0g,60℃ 。
小苏打用途