乙酸，也叫醋酸，是一种有机化合物，化学式CH3COOH，是种有机物1元酸，为食醋核心部分。纯的无水乙酸（冰醋酸钠）是无色的透明的吸水性性夜体，固化点为16.6℃（62℉），固化后为无色的透明结晶体，其水饱和溶液中弱碱性且被耐酸性强，对金属制有明显被耐酸性，空气压缩对眼和鼻有激起性的作用。

乙酸在自然界分布很广，比如在水果或者植物油中，乙酸主要以酯的形式存在。而在动物的组织内、排泄物和血液中乙酸又以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。 

英文版名

乙酸

外文文献名

Acetic Acid

别    名64-19-7

乙酸、冰乙酸

生物学式

CH3COOH

分子结构量

60.052

CAS登入号

64-19-7

EINECS密码登录号

231-791-2

熔    点

16.6 ℃

沸    点

117.9 ℃

水溶解性

可溶

密    度

1.05 g/cm³

外    观

无色公开公开溶液，有渗透性性异味

闪    点

39 ℃（CC）

健康性叙说

S23；S24/25；S26；S36/37/39；S45

危害性性符合

C

凶险性形容

R10；R35

APP领域

工业化的的主要用途

1、乙酸是大批精细化工的产品，是偏重要的无机酸之五。常见用以的生产乙酐、乙酸酯及乙酸玻璃大豆蛋白等。聚乙酸氯乙烯酯可提炼出溥膜和粘牢剂，也是炼制玻璃人造石纤维棉维纶的主要原料。乙酸玻璃大豆蛋白可造成人造石丝和片胶卷。

2、劣质醇形成了的乙酸酯是优质产品的石油醚，大面积使主要用于喷漆重工业。这是因为乙酸那溶解出来大部分数可挥发肥料物，因乙酸也是选用的可挥发肥料石油醚（假如使主要用于对二***空气氧化研发对苯二甲酸）。

3、乙酸可以在某一些酸处理和抛光处理稀硫酸中，在弱咸性性稀硫酸中作抗震剂（如镀锌铁皮、化学上镀镍），在半明亮镀镍电解设备液中作加上剂，在锌、镉的钝化稀硫酸中可提生钝化膜的结合在一起力，并通常用来调试弱咸性性镀液的pH。

4、采用生產乙酸盐，如锰、钠、铅、铝、锌、钴等塑料的盐，大面积用于催化脱色剂，亚麻纤维复染及皮革制品鞣制实业中的促进剂；乙酸铅是油漆物料染色泽铅白；四乙酸铅是可挥发炼制采血管（如四乙酸铅适用于强脱色剂、作为乙酰氧基的种类甚至制作可挥发铅无机化合物等）。

5、乙酸也可以用在作研究化学保健药品，有机化学提炼，色素沉积和保健药品的提炼。

食品类借款用途

在食品行业中，乙酸用作酸化剂，增香剂和香料制造合成食醋时，用水将乙酸稀释至♓4-5%，添加各种调味剂，风味与醇造醋相似，制造时间短，价格便宜。作酸味剂，可用于复合调味料，配制醋、罐头、果冻和干酪，按生产需要适量使用。还可作曲香酒的增香剂，使用量为0.1～0.3 g/kg。